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    佛山科學技術學院附屬幼兒園:以食育人,滋養身心,幼兒園嶺南食育課程 

    放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-28  來源:佛山教育局
    核心提示:隨著幼兒飲食問題的日益顯著,教育部、家長、社會各界對幼兒飲食健康的培養高度重視。為了在幼兒行為養成的關鍵期培養他們健康的飲食習慣,佛山科學技術學院附屬幼兒園從2012年起專心致力研究“幼兒園嶺南食育課程”。經過多年的耕耘,從最初的食育活動實驗班,到如今形成蘊含本土文化的嶺南食育課程。在四個不同的階段,研究內容持續深化,研究形式不斷創新,研究經驗日益豐富,研究心得日趨深刻,可謂碩果累累。
        嶺南古城,映月湖邊,有那么一個書聲瑯瑯、荷葉漣漣的小院落,它用26載春秋,潤育了一個名叫“佛山科學技術學院附屬幼兒園”的兒童成長樂園。
        佛山科學技術學院附屬幼兒園是佛山科學技術學院于1995年舉辦的一所佛山市直屬全日制公辦優質幼兒園。幼兒園地理位置優越,有得天獨厚的豐富資源,承佛山最高學府的文化底蘊。自開辦以來,沿明確方向,循清晰思路,堅持“自然 探索 快樂 成長“的辦園理念,取得了豐碩的教學成果,贏得了家長的一致好評,為一個又一個的孩子創造了美好的童年回憶。
        隨著幼兒飲食問題的日益顯著,教育部、家長、社會各界對幼兒飲食健康的培養高度重視。為了在幼兒行為養成的關鍵期培養他們健康的飲食習慣,佛山科學技術學院附屬幼兒園從2012年起專心致力研究“幼兒園嶺南食育課程”。經過多年的耕耘,從最初的食育活動實驗班,到如今形成蘊含本土文化的嶺南食育課程。在四個不同的階段,研究內容持續深化,研究形式不斷創新,研究經驗日益豐富,研究心得日趨深刻,可謂碩果累累。
        第一階段:形成與奠基階段(2012-2013年)。在參考國內外既有的食育研究經驗的基礎上,積極挖掘幼兒園自身及周圍的課程資源,以“食育活動實驗班”的方式啟動了對幼兒食育的不懈探索。
        第二階段:發展與內化階段(2014-2017年)。以佛山市教育科學“十二五”學前規劃課題《基于食育課程的幼兒健康飲食行為的實踐研究》為抓手,從課題研究帶動園本特色課程建設,培養了一支具備食育經驗的師資隊伍,總結出科學、適宜的食育課程實施路徑,并把研究成果細心整理,編制成冊,形成食育課程教案集。
        第三階段:積淀與拓展階段(2017-2019年)。以廣東省教育科研“十三五”教育科研立項課題為著力點,同時啟動多個子課題,在專家引領下,落實教學“有效性”、學習“趣味性”,把“與嶺南飲食文化結合”作為完善課程質量的重心,凝練已有食育實踐成果,從多維度提升幼兒食育課程的內涵,探索出以“佛科院附屬幼兒園為例”的基于嶺南飲食資源的食育園本課程方案,組建了一支橫跨教育、營養、食品等學科的食育研究團隊,打造了供幼兒體驗式學習、參與式勞動的“有機農藝園”、“食育小學堂”兩大食育課程實踐基地,產出了一套較完整的包含“主題活動課程、食樂游戲集、餐桌文化、家庭食育”等幼兒食育系列叢書。幼兒體質得到逐步改善,在近三年國民體質測查中合格率和優良率均有很大提高。教師撰寫的多篇課題論文在《教育導刊》《中國營養》《教師博覽》《佛山教育》等刊登和推廣,近二十篇論文獲省、市、區一二等獎,食育成果在佛山地區同行推廣,食育課程活動在《南方都市網》、《佛山日報》報道。
        第四階段:引領與輻射階段(2020—)。在廣東省“新課程”科學保教示范項目建設向全省幼兒園發出號召之際,佛山科學技術學院附屬幼兒園當仁不讓,勇挑重擔,基于已有的以“佛科院附屬幼兒園為例”的基于嶺南飲食資源的食育研究成果申報,順利通過并于2020年10月立項。在研究實踐中,佛山科學技術學院附屬幼兒園以邏輯清晰的研究思路、扎實成熟的研究經驗、業務精良的研究團隊、創新科學的研究方法,帶領佛山市五區14所幼兒園響應國家號召,依據學前教育相關文件精神,圍繞“新課程”科學保教示范項目理念向幼兒園嶺南食育課程的縱深處挺進。課程以營養為基石,以文化為底蘊,將嶺南飲食文化資源進一步整合,根據幼兒身心發展特點開辟了“種植與養殖、烹飪與健康,共食與文化”三大板塊的螺旋遞進研究內容,構建了科學完整的“幼兒園嶺南食育”課程方案;重視落實兒童食養配餐、幼兒勞動教育,使具有嶺南飲食文化特色的幼兒食育有效地提升幼兒身體素質,促進幼兒勞動能力發展。
        “民以食為先”,“育以幼為先”。食育,是國民健康的大事;幼兒食育,是奠定國民健康的大工程。佛山科學技術學院附屬幼兒園作為嶺南地區開展幼兒食育的領頭雁,將會一如既往地將繼續追隨幼兒的興趣和需要,基于適宜性、生活化、游戲化、勞動式原則,挖掘幼兒生活與文化、教育目標之間的結合點,從幼兒畢生發展的角度,開展豐富多樣的、嶺南文化浸潤的食育活動,引導幼兒形成健康、科學的飲食行為習慣,塑造良好的品格,萌發對嶺南地區的文化自豪感和文化認同感,最終促進幼兒身心和諧全面發展。
        展望未來,佛科院附屬幼兒園將會一如既往地不忘食育初心,砥礪前行,用食育,滋養幼兒身心。
     
     

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