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    中國食育膳食技能一等獎!這所獲獎的學校食堂有啥特色? 

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-09-22  來源:食育網
    核心提示:8月29日,在首屆中國食育大會上,中關村中學食堂報送參賽的技能展示作品,喜獲首屆中國食育膳食技能展北京賽區一等獎,這也是本次大賽唯一獲此殊榮的一所中學。中關村中學作為海淀區食堂管理先進校,高度重視食堂建設,圍繞安全、規范、營養、優質、健康、文明辦食堂,為師生提供優質高效服務,促進校園幸福指數提升。一起來看看這所學校食堂管理具體是如何開展的。
        8月29日,在首屆中國食育大會上,中關村中學食堂報送參賽的技能展示作品,喜獲首屆中國食育膳食技能展北京賽區一等獎,這也是本次大賽唯一獲此殊榮的一所中學。
        中關村中學作為海淀區食堂管理先進校,高度重視食堂建設,圍繞安全、規范、營養、優質、健康、文明辦食堂,為師生提供優質高效服務,促進校園幸福指數提升。一起來看看這所學校食堂管理具體是如何開展的——
        校長重視食堂工作
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    校長督導食堂工作
        蘇紓校長指出,食堂是學校文化生活、尊師重教、愛護學生、傳遞和睦、精神文明的重要窗口。
        每學期開學初、放假前,校長堅持深入食堂督導,現場辦公提供助力;學期中與行政干部一起,參加學生陪餐,及時了解師生用餐體驗。
        食堂管理規范有序
        中關村中學是海淀區食堂管理先進校,學校食堂正在申辦北京市營養食堂。食堂制度健全,流程規范,科學有序。
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    強化食堂員工培訓
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    食堂倉庫管理安全規范
        學校重視食堂員工安全、營養、刀工、烹飪等技能培訓,推薦五位食堂廚師到北京教育學院烹飪大專班學習。食堂現有烹飪高級和面點高級8人、高級營養配餐員8人。
        師生考察供貨 嚴把質量關
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    師生代表考察食堂供貨商
        原材料質量是餐品安全、優質和營養的關鍵。每年七月的食堂采購招標工作,學校組織教育、教學、行政、工會、食堂負責人和師生代表組成招標小組,向社會公開招標供貨商,組織干部、師生代表實地考察供貨商。
        干部陪餐監管 及時了解餐情
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    干部陪餐了解餐情
        每周安排行政干部、年級主任、支部書記到各校區食堂陪餐,品嘗菜品感受色香味,了解學生就餐反饋,查找餐食服務短板,及時記錄就餐情況,方便食堂改進完善工作。
        陪餐制度開展以來,食堂添置了辣椒油、醋等調料區,增加餃子餡料品種,滿足不同口味需求;優化豐富菜譜,拓展多元風味,如糖醋、魚香、荔枝、香辣、椒麻等品種。
        匯聚智慧 推出健康美味餐食
        學校出臺了《中關村中學食堂創建健康美味、溫馨優質食堂實施辦法 》,明確美味菜品八標準——優質食材、粗菜細做、細菜精做、健康可口;菜品新鮮、軟硬兼顧、口味適中、色彩搭配。
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        成立菜品研發質量組,研發出深受師生贊美的經典菜品,如牛肉燉土豆、紅燒筋頭巴腦、糖醋排骨、鐵鍋大鵝、剁椒魚塊、紅燒肉豆泡、北菇蒸滑雞、黑椒牛肉、檸汁鍋包肉等,讓學生總是充滿對美食的期待。
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        學校強調食堂優質服務三原則:主動熱情、耐心周到、優質高效。學校食堂分為三個校區,就餐方式有堂食和教室送餐,地點分散類型多樣,但管理到位秩序井然。
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        食堂為畢業年級提供個性化的祝福服務,為高三年級學生考前送上圓滿水餃,希望學生人生中的高考發揮出色一帆風順;為虎年畢業的初三學生精制虎形糕點,祝福學生中考吉祥如意虎虎生威。
        每年評選優質服務標兵,激勵食堂員工個人增強團隊精神,提升服務意識,改進工作流程提高服務水平。
     

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